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VERDICCHIO DI MATELICA
Denominazione di Origine Controllata
maggiori info
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Il Verdicchio é il più pregiato vitigno autoctono delle Marche; quello di Matelica vanta delle tradizioni antichissime.
La presenza del vitigno Verdicchio a Matelica é certa a partire dal XVI secolo; la coltivazione della vite risale sicuramente al tempo dei Piceni; ne da la dimostrazione la recente scoperta archeologica, a Matelica, della tomba di un nobile guerriero Piceno ove accanto ad armamenti e preziosi sono stati rinvenuti numerosi vinaccioli di uva.
Il Verdicchio di Matelica D.O.C. é il Verdicchio più sofferto e difficile. Non c’é il mare dietro le colline, come nei Castelli di Jesi; qui il clima é continentale e chiuso. La valle, unica nelle Marche, denominata sinclinale Camerte, è un breve e stretto altopiano della regione disposto da Nord a Sud che si estende dal comune di Camerino a quello di Fabriano con al centro Matelica. Il comprensorio di produzione é piccolo ed interno; in un certo senso il cuore del Verdicchio. Una zona da scoprire, lontana dalle grandi vie di comunicazione a cavallo, fra le provincie di Ancona e Macerata.
Zona di produzione
Il territorio di produzione interessa sei comuni della provincia di Macerata: Matelica, Esanatoglia, Pioraco, Gagliole, Camerino, Castelraimondo; due della provincia di Ancona: Cerreto D’Esi e Fabriano. La montuosità circostante, svettante con le cime dei Sibillini, é fulcro di concentrazioni meteoriche a volte fredde anzitempo, che ritardano la vendemmia: il risultato é quello di avere un vino con colori e profumi intensi, con notevole corpo e sapidità, fresco e (molto) longevo.
Il vino e le sue tipologie
La D.O.C. Verdicchio di Matelica é una delle prime istituite a livello nazionale (D.P.R. del 21/07/1967); recentemente il disciplinare di produzione é stato modificato per introdurre nuove e significative tipologie (D.M. del 13/09/1995)
Le tipologie ammesse sono le seguenti:
1. Verdicchio di Matelica,
2. Verdicchio di Matelica Spumante,
3. Verdicchio di Matelica Passito,
4. Verdicchio di Matelica Riserva,
le ultime tre istituite con la modifica del disciplinare nell’anno 1995.
Età ottimale
E’ un vino che generalmente va bevuto dopo un periodo di maturazione di 8-10 mesi; non é consigliabile consumarlo troppo giovane in quanto necessita di un periodo più o meno lungo di affinamento per maturare i suoi caratteri tipici.
Per questo la tipologia denominata “Verdicchio di Matelica Riserva” va posta in commercio dopo un periodo di invecchiamento di due anni.
Superficie e produzione
Superficie vitata iscritta all’albo 270 ettari, produzione di vino D.O.C. 25.000 ettolitri.
Caratteri organolettici, servizio e abbinamenti.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli tendente al dorato nelle tipologie con più di due anni di invecchiamento;
Profumo: fruttato e floreale di prato e sottobosco, intenso e persistente confermato anche all’esame gustativo;
Gusto: secco, sapido, di corpo, con delicata tendenza amara, equilibrato nei suoi vari componenti.
Servizio: non va servito troppo freddo (temperatura ottimale 14°C) affinché manifesti in pieno i suoi caratteri che nella tipologia Riserva ricordano un vino rosso.
Bicchiere consigliato: calice con svasatura nella parte apicale per meglio apprezzare i profumi.
Abbinamenti: tutti i piatti di pesce; carni bianche, salumi, prosciutto, formaggi.
La tipologia Riserva, invecchiata due anni, ricorda nei suoi caratteri i grandi rossi e la si può perfettamente accostare a piatti strutturati e profumati; non a caso il Verdicchio di Matelica é definito “un rosso vestito di bianco”.
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Elenco delle Cantine
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Azienda Agraria del Carmine
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Via del Carmine, 51 A
Ancona
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t. 071.889403
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Azienda Agricola Colle Stefano
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Loc. Colle S. Stefano, 2
Castelraimondo
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t. 0737.640439
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| Azienda Agricola Filippo Maraviglia |
Voc. Piannè, 584
Matelica |
t. 0737.86292 |
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Belisario
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Via Merloni, 12
Matelica
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t. 0737.787247
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Bisci
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Loc. Fogliano, 120
Matelica
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t. 0737.787490
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Cantine Mecella
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Via Dante, 112
Fabriano
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t. 0732.21680
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Fattoria Cavalieri
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Via Raffaello, 1
Matelica
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t. 0737.84859
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Fattoria La Monacesca
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Loc. Monacesca
Matelica
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t. 0733.812602
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Montepulischio
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Loc. Montepulischio
Matelica
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t. 0737.84503
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Pro.Vi.Ma.
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Viale della Stazione
Matelica
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t. 0737.84013
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San Biagio
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Loc San Biagio, 32
Matelica
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t. 0737.83997
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| So. Agri. Pagliano Tre Sas |
Voc. Pagliano, 393
Matelica |
t. 335.5297166 |
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Vinicola Gagliardi
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Via Merloni, 5
Matelica
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t. 0737.85611
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